生馬肉富含蛋白質、維生素和鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質；那我們在日常中該如何對生馬肉進行保存呢？下面由小編來給大家簡單介紹一下其相關知識點。

把馬肉洗干凈，然后用刀把馬肉切開，之后倒水到鍋里，然后用火把水燒開，之后把肉放入鍋中焯一下，然后撈出來歷干，放涼。將提前準備好的鮮湯放入鍋里，加入已經備好的鹽、白糖、蔥姜蒜、姜絲，還有香料，開大火將湯燒開，大概要一刻鐘多點 就煮成了醬湯。

羊是純食草動物，所以羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，是冬季防寒溫補的美味之一，但是它是如何除膻的呢？接下來由我們的工作人員來給大家簡單介紹一下其相關知識點。

自然風干法：根據要求將肉切塊，掛在通風處，進行自然干燥，使含水量降低。2、干燥法：干燥法也稱脫水法，措施是減少肉內的水分，阻礙微生物的生長發育，達到儲藏目的。各種微生物的生長繁殖，一般需要40%～50 %的水分。如果沒有適當的水分含量，微生物便不能生長繁殖。

馬肉四季均可食用，在嚴冬的季節食用效果會更好，能給人體補充大量的熱量，抵御寒冷。2、馬肉食用方法不恰當會帶有騷味，建議先用清水清洗干凈，等到肉的血水都除干凈后煮熟再食用。

觀察肉質。驢肉的肉質比較細膩，就證明它的肉纖維比較細；馬肉吃起來本身的口感很“老”，纖維比較粗。2、觀察顏色。新鮮的驢肉顏色是紅褐色的，而相對于馬肉的呈暗紅色來說，驢肉的顏色看上去更淺一些。

補充能量：產婦由于產后會出血，再加上哺乳期要照顧小寶寶，非常需要營養的補充，能量的供給，而吃熟羊肉能非常好的給新媽媽身體補充能量。

驢肉性溫，具有補氣養血、滋陰補腎、利肺作用，尤其是對止煩、安神清腦有獨到效果，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補血補氣功效，對女性養顏護膚更有效果。

米醋去膻味法：將羊肉切成塊狀后放入鍋內，加適量的清水(沒過羊肉)，然后倒入少許的米醋，用大火煮滾后就可以撈出羊肉，重新更換一鍋清水，然后繼續煮羊肉，添加其他的調味料，就可以完全去除羊肉的膻味了。

驢肉+金針菇：驢肉的營養非常豐富，金針菇含有多種生物活性物質，兩者同食易引發心痛。2、驢肉+黃花菜：驢肉和黃花菜一起吃也是很容易導致心痛的，應該忌同食。3、驢肉+豬肉：兩者同食容易引起腹瀉。

脾胃虛寒的患者不宜吃驢肉：因為驢肉的性質為寒性，脾胃虛寒的人吃了驢肉只會加重這類患者的病情，是此類患者加重病情，對患者的恢復非常的不利。

羊肉一般以現購現烹為宜，如暫時吃不了的，可用少許鹽腌制2天，即可保存10天左右。2、羊肉性溫熱，常吃容易上火。因此，吃羊肉時可以搭配一些涼性蔬菜。既能起到清涼、解毒、去火的作用，又能達到羊肉的補益功效。

羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉，為全世界普遍的肉品之一，那它有哪些功效和作用呢？下面由小編來給大家簡單介紹一下其相關知識點。

馬肉四季均可食用，在嚴冬的季節食用效果會更好，能給人體補充大量的熱量，抵御寒冷。2、馬肉食用方法不恰當會帶有騷味，建議先用清水清洗干凈，等到肉的血水都除干凈后煮熟再食用。

新鮮生馬肉和倉米不能一起食用，如果新鮮生馬肉和倉米一起食用的會造成中毒現象，甚至死亡，倉米中含有黃曲霉素，黃曲霉素有毒性，食用后人會中毒，而且倉米是屬于涼性食物，新鮮生馬肉是屬于冷性食物，兩者一起食用會對身體造成不適，并且死亡，切不可兩者一起食用。

進口馬肉的營養價值雖高，但他從中醫角度看是一種發物，那些患有慢性疾病或者過敏體質的人群禁止吃進口馬肉，不然容易讓身體出現多種不適，而且會讓慢性疾病的癥狀加重，對人體健康十分不利。另外進口馬肉還禁止帶血食用，食用以前必須用清水浸泡去掉血水以后再把它煮熟食用。

羊肉的營養價值很高，色美味美，但羊肉的膻味影響了不少人的胃口。羊肉膻味首要來自羊肉中的揮發性脂肪酸，若在烹調前設法將其除掉或緩解，便可去除或減輕羊肉膻味?，F介紹幾種除膻法，以供選用。

羊肉向來被當作冬天進補的重要食物之一。入冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒才能。羊肉還可添加消化酶，維護胃壁，協助消化?，F在就為我們介紹一道好吃又大補的栗子燉羊肉! 食材 羊肉、栗子 山楂、香菜 油、鹽、醬油、八角 辦法/過程 將買來的新鮮羊肉用清水洗潔凈后，切成塊。

羊肉的肉質比豬肉細嫩，脂肪、膽固醇含量比豬肉和牛肉的少，且富含蛋白質和維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等微量元素。羊肉熱量比其他畜肉高，隆冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強御寒才能。羊肉還可增加消化酶，維護胃壁，易于消化，因而多吃羊肉能進步身體免疫力，民間有“要想長命，常吃羊肉”的說法。