肉制品在我們的生活中隨處可見。在烹飪中，肉類可以與其他食物搭配，做出各種美味。進口馬肉在我們的生活中并不常見，但是進口馬肉做出來的食物還是受到很多人的喜愛，那么進口馬肉應該如何儲存加工呢？
冷藏要求:在冷卻過程中，應將產品冷卻至0℃~4℃，使產品中心溫度降至4℃以下。冷凍時應在-23℃以下冷凍，使產品中心溫度降至-18℃以下。
原料儲存和解凍的要求:1。冷凍肉解凍后的中心溫度不應高于5℃。2.鮮肉進入加工車間后，6 h內不能加工的，應冷藏或冷凍。冷藏時間不應超過3天。
加工要求:1。預制車間溫度不得高于15℃，預制時制備肉制品中心溫度不得高于12℃。2.制備的肉制品在絞碎或切割、攪拌、腌制時，加工操作應符合GB/T 20940的規定。3.烹調、煎炸等預熱過程中，烹調溫度不得高于100℃，煎炸溫度不得高于煙點溫度。
人們吃進口馬肉不像吃雞肉或牛羊肉那么普遍，這和馬的數量少有關。馬的養殖環境和難度遠高于牛羊肉。正因為如此，進口馬肉的品質優于雞肉或牛羊肉，且含有人體所需的多種營養成分，對提高和增加人體免疫力有顯著作用。
進口馬肉的營養價值富含蛋白質、維生素、鈣、磷、鐵、鎂、鋅、硒等礦物質。能恢復肝功能，防止貧血，促進血液循環，防止動脈硬化，增強人體免疫力。
進口馬肉優于牛羊豬，進口馬肉 fat類似于植物油。其不飽和脂肪酸能溶解膽固醇，防止其沉積在血管壁上，對預防動脈硬化有特曉。
進口馬肉的制作技巧。吃進口馬肉火鍋可以在寒冷的冬夜溫暖身體。所用材料為香菇、牛蒡、菊花，香味犆特，能促進消化?？梢约尤虢{味，這樣可以去除進口馬肉的腥味。進口馬肉要用清水沖洗干凈，去血后煮熟再吃，不能油炸。
